Csirke satay mogyorómártással

A páchoz és a szószhoz:

• egy kis darab gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 lime reszelt héja és leve (ha nem kapunk kezeletlen héjút, elég a leve is)
• 1 tk méz
• 2 ek szójaszósz
• 1 ek currypor
• 3 ek Mendula földimogyoróvaj
• 500 g csirkemell filé
• 165 ml kókusztej
• 1 ek olaj (napraforgó)
• só ízlés szerint (a szójaszósz is sós, így óvatosan)

A tálaláshoz:

• jázminrizs
• lime szeletek

Elkészítés:

1. A páchoz gyömbért és a fokhagyma gerezdeket meghámozzuk és lereszeljük.
2. Hozzáadjuk a lime levét és reszelt héját, majd összekeverjük a mézzel, szójaszósszal, a curryporral és a földimogyoróvajjal. A méz miatt kicsit be fog sűrűsödni, egy pici vízzel hígíthatjuk.
3. Az így elkészített marinád felét egy kis lábasba rakjuk. A másik felét pedig összekeverjük a nagyobb kockákra/csíkokra vágott csirkemellel (attól függ, hogyan szeretnénk a nyársra húzni). Hagyjuk állni a pácban kis ideig (akár egy egész éjszakán át).
4. A marinád félretett másik felét összekeverjük a kókusztejjel, és kis lángon összemelegítjük. Ez lesz a szósz a nyárs mellé.
5. A bepácolt csirkekockákat felhúzzuk a nyársra, és mehetnek a grillre. Natúr jázminrizst, a kókusztejes szószt, és valami könnyű, friss korianderrel és chilivel megpakolt salátát kínálunk mellé.