Gluténmentes málnás-mandulás-zabpelyhes süti

Ma nem is terveztem sütni. De amikor a legfőbb ihletforrásomon, a Pinteresten böngésztem, megakadt a szemem egy rebarbarás-mandulás sütin, és tudtam, hogy muszáj lesz alkotnom valamit. Így megy ez nálam. Plusz egy ok volt a sütésre, hogy most van is hova elvinnem vendégségbe, hogy ne a mi családunk egye meg az egészet, én (és a kisfiam is) ugyanis addig enném, ameddig van itthon, és az senkinek sem lenne jó…De egyébként egészen elképesztően finom lett, nulla liszttel, csak mandulával és gluténmentes zabpehellyel és sok-sok málnával. Még szerencse, hogy csak holnap este visszük el 😉
Egy jó tanács: a narancsot (szigorúan csak kezeletlen héjút) ne spóroljátok ki belőle, zseniálisan finom lesz tőle!

Hozzávalók (22 cm-es tortaforma, kb. 8-10 szelet):

1 bögre: 240 ml
1 bögre nádcukor
70 g szobahőmérsékletű vaj
2 tojás
1 bögre görög joghurt
fél bögre kókuszreszelék
1 kezeletlen narancs héja
1 tk sütőpor
1 csipet só
A tetejére:
2 marék málna
mandulalapocska
a szóráshoz porcukor
A száraz hozzávalókat (zabpehely, mandulaliszt, kókuszreszelék, sütőpor) összekeverjük egy tálban. Egy másik tálban a vajat a cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a mandulavajat és a narancshéjat is, ezekkel is alaposan elkeverjük. Egyenként hozzáütjük a tojásokat, mindegyiket kb. 1 percig keverve. Mehet bele a joghurt, majd a száraz hozzávalók. Egy sütőpapírral kibélelt tortaformába rakjuk, a tetejét kirakjuk a málnával, és megszórjuk a mandulalapocskákkal. Mehet a sütőbe 170 fokra, kb. 40 percre. A végén porcukorral megszórjuk.