Új kedvenc a konyhámban: a MAGVAJ (+egy recept: a legfinomabb, legcsokisabb brownie)

Úgy tűnik lassan engem is utolér a paleo láz…legalábbis sütik terén. Az utóbbi időben annyira zseniális paleo sütiket sikerült kikísérleteznem, hogy szerintem nem sokára azon kapom majd magam, hogy csak ilyen sütik kerülnek ki a sütőmből. Az oka? Egy szó: MAGVAJ. Nemrég fedeztem fel magamnak az olajos magokból – dióból, mogyoróból, mandulából – készült vaj állagúra őrölt krémeket, és függő lettem. Szenzációsak. Zsiradék (nálam ez az esetek 90%-ban vaj) helyett mehet a sütikbe, de egyben az alapul szolgáló mag íze is belekerül így a sütibe, és ez például egy mandulavajjal készült brownie-nál hihetetlen finom, tiszta marcipános-csokis ízt ad.

De nem csak sütikben szerepelnek ilyen jól, hanem tésztás, zöldséges ételeket is csináltam már velük, és ott is fantasztikusak. Még több recept itt.

Az már csak ráadás, hogy mindenki tudja, hogy milyen csodakajának (aka superfood) számít a mandula, dió (a kisfiam szerint “dí”) és a mogyoró. Így miközben a csupacsoki brownie-t tömöm magamba, ezzel nyugtatom magam (ti. csak azért eszem, mert egészséges).

Szóval hajrá, mindenkit csak biztatni tudok, hogy próbálja ki valamelyiket, ha gondban lennétek, hogy hol szerezzétek be, kattintsatok ide!

Kedvcsinálónak pedig itt a best ever brownie recept. Ennél finomabb brownie-t már soha nem fogtok találni. MOST süssétek meg!

Paleo mandulavajas Brownie

Hozzávalók (egy kb. 26X14 cm-es kis tepsihez):
45 g méz
75 g nagyon finomra őrölt mandula (én kávédarálóban őröltem liszt finomságúra)
115 g MENDULA mandulavaj
100 g 70%-os étcsokoládé
15 g kakaópor
2 tojás

Az egész tojásokat a mézzel habosra keverem. Az étcsokit mikróban vagy vízgőz felett felolvasztom. A mézes tojáshoz keverem a mandulavajat, majd a csokit és a darált mandulát is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, 180 fokon kb. 10 percig sütöm. Ne süssétek túl, mert akkor kiszárad, és elvész a lényeg, akkor jó, ha a beleszúrt hústűre még ragad kicsi tészta.