0Ft

0 termék a kosárban

Tag Archives: egészséges

Raw, vegán twix

Régóta szemeztem ezzel a recepttel, most végre eljutottam odáig, hogy el is készítsem, kár volt eddig halogatni. Ez az aktuális kedvenc raw édességem, egész egyszerűen zseniális lett!! Kívül vékony, ropogós csokiréteg, belül pedig egy vékonyabb kókuszos-mandulás keksz alapon nyúlós, az igazira megtévesztésig hasonlító datolyakaramell… Ahhh, szuperfinom, és gyanúsan gyorsan fogy a hűtőből. Pedig nem is mondtam senkinek, hogy ott van. Ki érti ezt??

Szerintem csináljatok simán kétszeres adagot, a hűtőben (vagy a fagyasztóban) sokáig eláll, és tök jó érzés, hogy mindig van egy kis egészséges nasi készleten. Edzés után, tízóraira, gyerekeknek fagyi helyett, minden helyzetben jól jöhet:) És a csokizástól sem kell megijedni, ha elég folyékonyra készítitek a csokimázt, könnyű ráönteni, és szép vékony rétegben csorog majd le róla. És mivel a fagyasztóban pihen előtte a kekszes karamell, rögtön rá is dermed.

És akkor jöjjön a szuper recept (egy kb. 10X15 cm-es formához, kb. 8-10 szelet):

A “keksz”réteghez:

1 ek kókuszzsír
60 g mandulaliszt
40 g kókuszreszelék
55 g juharszirup

A karamellhez:

140 g magozott datolya
60 g kesudióvaj
1 nagy csipet só
2 ek kókuszzsír

A csokizáshoz:

15 dkg magas kakaótartalmú étcsoki
2 ek kókuszzsír

Először is áztassuk be a datolyát meleg vízbe, legalább 15 percre. Majd a kekszes alap hozzávalóit keverjük össze, és egy sütőpapírral kibélelt, kb. 10X15 cm-es tepsibe nyomkodjuk bele. Rakjuk a fagyasztóba. A karamell réteghez a puha, beáztatott datolyát csepegtessük le (kevés áztatóvizet tartsunk meg), majd a többi hozzávalóval egy késes betétű robotgépben daráljuk krémessé (kb. 4-5 perc). Ha túl sűrű (kenhetőnek kell lennie), 1-2 ek áztatóvizet tehetünk hozzá. Ezt kenjünk egyenletesen a kókuszos-mandulás rétegre, és megint mehet a fagyasztóba legalább 1 órára. Ha letelt az egy óra, olvasszuk fel a csokit a kókuszzsírral. Vegyük ki a tepsit a fagyasztóból, és óvatosan fordítsuk ki a sütit a formából egy sütőpapírra, majd egy vékony réteg csokit kenjünk az aljára (gyorsan kell dolgoznunk, mert rögtön rádermed a csoki, és úgy túl vastag lehet a csokiréteg). Így az alja már be lesz csokizva mindegyiknek, és elég a tetejére rácsorgatni a csokit. Majd fordítsuk vissza az egészet, és vágjuk fel a sütit vékony (twix-szerű) szeletekre. A legkönnyebb úgy csokizni, ha egy süteményrácsra rakjuk a szeleteket, alá rakunk egy tálcát vagy egy sütőpapírt a lecsorgó csokinak, és úgy öntjük rá lassan a csokit. Hagyjuk megdermedni, majd hűtőben tároljuk, és próbáljuk nem egy nap alatt megenni az összeset.

 

Hogyan nyaralj egészségesen? 4+1 tipp tőlünk!

Nézzünk szembe a szomorú ténnyel: gasztroforradalom ide vagy oda, a Balatonon vagy más üdülőhelyen nagyrészt még mindig a lángos-sült krumpli-sült hal-ócska gyros tengelyen mozog a büfék kínálata (vannak kivételek, tudom, de még mindig nem elég). Ráadásul ha még a kalóriákkal nem is foglalkozunk, akkor is rettenetes, hogy a 7-800 Ft-os sajtos-tejfölös lángoson 1 evőkanál tejfölt (frissfölt) maszatolnak szét, majd teleküldik a legócskább, műanyag sajttal.

Ezt 1-2 nap után nagyon meg lehet unni, és ekkor jön a kérdés, hogy akkor mit is kéne tenni, hogy a nyaralásról ne 2-3 kilóval nehezebben térjünk haza? A kulcsszó az előre gondolkodás 🙂 Nem kell nagy dolgokra gondolni, itt van pár tipp tőlünk nektek!

forrás: www.pexels.com

1. Válassz olyan szálláshelyet, ahol van konyha (vagy legalább hűtő).

Oké-oké, tudom, nyaralni azért mész, hogy pihenj, és nem azért, hogy nyaralás alatt is folyton főzz, de ilyenkor jönnek képbe azok a kaják, amik tényleg megvannak 20 perc alatt, és tudod, hogy mi van bennük, egészségesek és persze finomak is (bulgursaláta, natúr csirkemell, tésztakaják stb.). Ha pedig csak hűtő van, azt meg telepakolhatod mindenféle salátának valóval (feta sajt, olívabogyó, friss zöldségek, tonhalkonzerv (ehhez hűtő sem kell), joghurt…).

Vagy pedig készülj előre pár lefagyasztható/sokáig elálló fogással (sült húsok, bolognai mártás), ami persze a nyaralás előtt igényel némi időt/szervezést, viszont cserébe a nyaralás alatt tényleg minimális főzéssel megúszhatod a dolgot:)

A mi tippünk: vigyél a strandra hűtőtáskában köretet, salátát, és egy sült hallal máris megvan a tökéletes ebéd! És nem kenyeret vagy fonnyadt büfés salit eszel mellé…

Forrás: www.pexels.com

2. Fedezd fel a környékbeli piacot!

Egyre több helyen van termelői piac, ahol szuperjó és különleges dolgokat lehet kapni: házi sajtok, termelői, igazi zöldségek,vagy ha szerencséd van, jó minőségű pékárut is lehet kapni…tankolj fel jól, és máris megvan az egészséges reggelid és vacsorád egész hétre.

Ha piac nincs is, nézd meg, hol, van a közelben nagyobb bolt, szupermarket, ahol be tudsz vásárolni egy teljes értékű reggelihez.

+1 ötlet: ha reggelire is az édeset szereted, a Mendula mogyorókrémet neked találták ki! Csak prémium minőségű törökmogyoró, méz és kakaópor van benne, semmi egyéb turpisság. És hűtő sem kell neki 🙂 Ha csak a nyaraláson jut eszedbe, hogy nem vittél magaddal, rendeld meg a webshopon keresztül, és 2 nap múlva nálad is van!

forrás: www.mendula.hu

3. Ne felejtsd otthon az edzőcipőd!

Na igen, ez alap: akárhova is mész, legalább az edzőcipődet pakold be! Sportolni bárhol lehet, tényleg. És nem csak a futásra gondolunk!! Röplabdázz a strandon, ússz egyet a vízben, végezz saját testsúlyos gyakorlatokat (fekvőtámasz, guggolások, kitörések, plank, lépcsőzés stb.), ugrálókötelezz, focizz a gyerekekkel, bicajozz, bármit, csak ne punnyadj egész nap. Hidd el, sokkal jobban fogod magad érezni, ha nem csak a hőségtől izzadsz!

A gyakorlat szuperül edzi a teljes core izomzatot és a vállakat 🙂 forrás: www.pexels.com

4. Készülj egészséges nasival!

Na ki az, aki kibírja a napot nassolás nélkül? Nem látom a kezeket a magasban…Nem végeztünk reprezentatív felmérést, de szerintünk az emberek kb. 95%-a imádja az édességet. De azt is mindenki kívülről fújja, hogy a fehér liszt és a cukor minden baj okozója…akkor mi legyen? Válassz olyan egészséges édességeket, amelyek nem emelik hirtelen a magasba a vércukor szinted, nincs bennük hozzáadott cukor, tele vannak rosttal, fehérjével, vitaminokkal…hogy ilyen nincs? De van: a Mendula superfood barok pont megfelelnek ezeknek a feltételeknek, és zseniálisan finomak! Már 6 ízben kóstolhatod őket, szóval egy hét alatt se fogsz rájuk unni. Ne felejts feltankolni belőlük a nyaralásod előtt!

Forrás: mendula.hu

5. Pihenj!

Ennek a fontosságát se lehet eléggé hangsúlyozni: aludni muszáj. Nem luxus, nem kiváltság, hanem élettanilag alapvető fontosságú, és a kutatások szerint a kevés alvás hizlal is. Bár sajnos nem lehet vele előre feltankolni egy nyaralás alatt, hogy aztán a későbbiekben kevesebb alvással is beérd, azért megérzed, ha egy hétig minden nap rendesen kialszod magad, és esetleg egy-egy délutáni szunyókálást is beiktatsz:)

Vegán, raw, mindenmentes kókusztekercs kesudióvajjal

Beszippantott a raw sütik és a magvajak világa. Mondanám, hogy így lelkiismeret-furdalás lehet akármennyi édességet enni, de legnagyobb sajnálatomra ez nem lenne igaz. Kalória ezekben is van, tehát nem lehet őket mértéktelenül enni, viszont a cukros-fehér lisztes cuccokkal szemben ezek a sütik tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal (tudtad például, hogy a kesudiónak  kiemelten magas a nátrium, kalcium és a magnézium tartalma?), és telítetlen zsírsavakkal az olajos magok révén. Magas rosttartalmuk miatt a vércukrot sem olyan hirtelen repítik a magasba, mint a cukros-fehér lisztes társaik. Ugye, hogy ezek után te is könnyebb szívvel esel neki egy egész tekercsnek? Mondom én.

Higgyetek nekem: totál olyan íze van, mint a klasszik kókusztekercsnek, mínusz vaj, cukor, háztartási keksz, tej. Elképesztő finom. Teljesen saját fejlesztés, büszke is vagyok rá nagyon. A kakaós rész alapja datolyapaszta és mandulaliszt, a krém a szuper kenhető állagát pedig a kesudióvajnak köszönheti. Ez a hűtőben kicsit visszadermed, és így lesznek tökéletesen vágható, szép szeleteink. Mi a datolyapasztát készen, nagy tömbökben vesszük, de házilag is lehet készíteni: ehhez a datolyát langyos vízbe áztatjuk 3-4 órára, majd a vizet leöntjük róla, és késes robotgépben paszta állagúra aprítjuk/daráljuk. Az a jó, ha kissé összeáll, mert ha túl lágy, vizes, nem tudjuk majd nyújtani, ragadni fog. Ilyenkor rakjunk még hozzá sima (nem beáztatott) datolyát, vagy a mandulaliszt arányán is növelhetünk.

Jöjjön már az a recept, igaz?

A kakaós részhez:

300 g datolyapaszta
150 g mandulaliszt
50 g jó minőségű, cukrozatlan kakaópor

A kókuszos krémhez:

1 dl kókusztejszín
50 g Mendula vaníliás kesudióvaj
50 g kókuszreszelék
1 ek kókuszcukor/juharszirup/méz (nem vegán verzióhoz)

A kakaós rész összetevőit késes betétű robotgépben összekeverjük, majd két réteg sütőpapír között kb. 21X25 cm-es téglalappá nyújtjuk. A krémhez a kókusztejszínt és a kesuvajat összemelegítjük, kézi habverővel jól elkeverjük, majd beletesszük a kókuszreszeléket és a választott édesítőt is. Egyenletesen rákenjük a kinyújtott kakaós lapra, a tetején kb. 2 cm-es részt szabadon hagyva, majd óvatosan feltekerjük. Kókuszreszelékbe hempergetjük, majd folpackba csomagolva hűtőbe tesszük legalább 2 órára.

Glutén-és laktózmentes málnás-mandulavajas süti

málnás-mandulavajas gluténmentes süti

Hozzávalók:

90 g (1 kis üveg) Mendula málnás mandulavaj
2 tojás
70 g nádcukor
50 g laktózmentes vaj vagy kókuszzsír
50 g kókuszreszelék
100 g mandulaliszt

A tetejére:
100 g étcsokoládé
10 g kókuszzsír
liofilizált málna, kókuszchips

 

Elkészítés:
A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Belekeverjük az olvasztott vajat vagy kókuszzsírt, a mandulavajat, a mandulalisztet és a kókuszreszeléket is. Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk (15X20 cm), és 180 fokon kb. 15 percig sütjük, amíg világosbarnára sül. A tetejére vízgőz felett felolvasztjuk a csokit a kókuszzsírral, rákenjük, majd liofilzált málnával és kókuszchipsszel díszítjük.

málnás-mandulavajas gluténmentes süti

Könnyű késő nyári: szilvás lepény

Vagy még nincs késő nyár? Ezen gondolkodtam…nekem most érzésre már abszolút az, nincsen az az ilyenkor egyébként egyáltalán nem ritka kánikula, hűvösek az esték (nálunk legalábbis biztosan), néhol már hullanak a falevelek… Nincs az a nyári főszezon érzésem, na. De most akkor a sütiről: nálunk nagyon szokatlan módon, alig bírtam megmenteni pár szeletet a fotózáshoz. Nem vagyunk annyira édesszájú család, mint azt a látszat sejteti. Kezdődött ott, hogy a Kétéves befejezte az ebédet, ki akart jönni az etetőszékéből (karok nyújtogatva, “Mama kivenni babát!”), mire megkérdeztem: Kérsz sütit? Abban a szent pillanatban karok le, baba leül, amit igennek vettem. De azért kaptam megerősítést egy “Baba kér sütit!” formájában is. Aztán a Mama is rákattant, mi tagadás… és hazajött Papa, és még ő is evett belőle.

szilvás lepény_2

Ez a szilvás pite régi kedvenc amúgy, nagyon egyszerű, viszont állati finom: én most ráadásul extra vékonyra nyújtottam a tésztáját, gyakorlatilag olyan lett, mint egy gyümölcsös pizza. A tésztán rengeteg szilva fahéjas cukorral megszórva, ami levet ereszt sülés közben, nyamm. Szóval mondhatnám, hogy nem is süti, csak sült gyümölcs:) Amúgy cukor  tényleg kevés van benne, kb. 2-3 evőkanál.

szilvás lepény_1

És akkor jöjjön a recept, és próbáljátok ki más gyümölccsel is!! (Sárgabarack néhol talán még akad, de őszivel is isteni, vagy bogyósok is mehetnek rá).

Hozzávalók (kb. 30X40 cm-es tepsihez):

A kelt tésztához:
200 g liszt
10 g friss élesztő (vagy kb. 1 tk szárított élesztő)
1 dl langyos tej
30 g+1 tk cukor
1 tojás
35 g olvasztott vaj
1 csipet só

A tetejére:
1 kg szilva
1 ek cukor
fél tk őrölt fahéj

Elkészítés:

A langyos tejben simára keverjük az élesztőt és az egy tk cukrot, majd kb. 15 percig hagyjuk felfutni (ha szárított élesztőt használunk, nem kell felfuttatni, a liszttel elkeverjük az élesztőt, majd mehet bele az összes többi hozzávaló). Ha felfutott, a lisztet, a sót, a 30 g cukrot, olvasztott vajat, tojást és az élesztős tejet simára dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Viszonylag lágy tészta lesz. Kb. 1 óráig letakarva kelni hagyjuk. Ezalatt a szilvát megmossuk, kimagozzuk, majd negyedekbe vágjuk. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd kb. 30X40 cm-esre kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk (ha kicsit vastagabban szeretjük a tésztát, lehet kisebbre is). Szépen kirakjuk a szilvával, megszórjuk az 1 ek cukor és 1 tk fahéj keverékével, majd 190 fokra előmelegített sütőben megsütjük, míg a széle szépen megbarnul.

szilvás lepény_3

Mentés