0Ft

0 termék a kosárban

Archive | Paleo

RSS hírkövetés beállítás

Új kedvenc a konyhámban: a MAGVAJ (+egy recept: a legfinomabb, legcsokisabb brownie)

Úgy tűnik lassan engem is utolér a paleo láz…legalábbis sütik terén. Az utóbbi időben annyira zseniális paleo sütiket sikerült kikísérleteznem, hogy szerintem nem sokára azon kapom majd magam, hogy csak ilyen sütik kerülnek ki a sütőmből. Az oka? Egy szó: MAGVAJ. Nemrég fedeztem fel magamnak az olajos magokból – dióból, mogyoróból, mandulából – készült vaj állagúra őrölt krémeket, és függő lettem. Szenzációsak. Zsiradék (nálam ez az esetek 90%-ban vaj) helyett mehet a sütikbe, de egyben az alapul szolgáló mag íze is belekerül így a sütibe, és ez például egy mandulavajjal készült brownie-nál hihetetlen finom, tiszta marcipános-csokis ízt ad.

De nem csak sütikben szerepelnek ilyen jól, hanem tésztás, zöldséges ételeket is csináltam már velük, és ott is fantasztikusak. Még több recept itt.

Az már csak ráadás, hogy mindenki tudja, hogy milyen csodakajának (aka superfood) számít a mandula, dió (a kisfiam szerint “dí”) és a mogyoró. Így miközben a csupacsoki brownie-t tömöm magamba, ezzel nyugtatom magam (ti. csak azért eszem, mert egészséges).

Szóval hajrá, mindenkit csak biztatni tudok, hogy próbálja ki valamelyiket, ha gondban lennétek, hogy hol szerezzétek be, kattintsatok ide!

Kedvcsinálónak pedig itt a best ever brownie recept. Ennél finomabb brownie-t már soha nem fogtok találni. MOST süssétek meg!

Paleo mandulavajas Brownie

Hozzávalók (egy kb. 26X14 cm-es kis tepsihez):
45 g méz
75 g nagyon finomra őrölt mandula (én kávédarálóban őröltem liszt finomságúra)
115 g MENDULA mandulavaj
100 g 70%-os étcsokoládé
15 g kakaópor
2 tojás

Az egész tojásokat a mézzel habosra keverem. Az étcsokit mikróban vagy vízgőz felett felolvasztom. A mézes tojáshoz keverem a mandulavajat, majd a csokit és a darált mandulát is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, 180 fokon kb. 10 percig sütöm. Ne süssétek túl, mert akkor kiszárad, és elvész a lényeg, akkor jó, ha a beleszúrt hústűre még ragad kicsi tészta.

Mini áfonyás paleo palacsinta

Isteni, gyors és szuperegészséges reggeli. Az gondolom az eddigiekből már átjött, hogy nem vagyok nagy követője a paleo diétának, bár nagyon finom édességeket lehet csinálni az engedélyezett alapanyagokból, és igen, a cukor és a fehér liszt – nem csak a paleósok szerint – ősellenségeink, de egyrészt én nagyon szeretem pl. a – diéta által tiltott – tejtermékeket és a kenyeret is, másrészt túl drágának tartom a hozzávalókat ahhoz, hogy mindig, mindent azokból süssek. Arról nem is beszélve, hogy pár dolgot egyszerűen lehetetlen paleósan elkészíteni (pl. kelt tészta), amik nekem hiányoznának, és szerintem egy amúgy alapvetően egészséges étrendbe simán belefér néha-néha egy kis bűnözés. Az én (ill. a családom) filozófiája az étkezés terén inkább az, hogy mindent eszünk, de jó minőségű legyen.

Ez a palacsinta azonban teljesen paleo, nem is drága, ÉS mindennek ellenére tényleg nagyon finom. Lehet vele villantani ráérős, lusta hétvégi, vagy pörgős hétköznapi reggeleken is!

paleo palacsinta

Hozzávalók (kb. 10 darabhoz):

1 nagy érett banán
1 tojás
3 ek mogyoróliszt/mandulaliszt/gesztenyeliszt
1 marék (fagyasztott) áfonya
a sütéshez: kókuszzsír (vagy vaj, ha belefér)

A tészta elkészítése nem igényel nagy ügyességet: a banánt villával vagy botturmixszal összetöröm, hozzáadom a tojást, azzal is alaposan elkeverem, majd beleteszem a maglisztet, és az áfonyát is. Kb. 10 percig állni hagyom. Egy kis serpenyőben felolvasztom a kókuszzsírt (vajat), majd evőkanálnyi halmokat rakok bele a masszából. Alacsony (!) lángon megsütöm az alját, és itt kell egy kis ügyesség: mivel a maglisztek nem fogják össze annyira a tésztát, mint a gabonalisztek, könnyen törik, úgyhogy én két lapáttal nagyon óvatosan fordítottam meg a palacsintákat. Ezért is kell alacsony lángon sütni, hogy kellően megszilárduljon a belseje, mire megfordítom. Megsütöm a másik oldalát is. Tálaláskor a hedonisták csorgathatnak rá mézet/juharszirupot, de a banántól szerintem amúgy is elég édes.

paleo palacsinta-2